SEJAHTERA.CO – Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa khas dan menjadi favorit di banyak masakan tradisional.
Namun, masalah umum yang sering dihadapi saat memasak daging kambing adalah teksturnya yang keras dan bau prengus yang kuat.
Ada beberapa tips dalam memasak daging kambing agar teksturnya tidak alot dan bau prengus.
Berikut adalah beberapa tips untuk memasak daging kambing agar teksturnya lembut dan mengurangi aroma yang kuat :
1. Pilih daging berkualitas baik:
Pilihlah daging yang segar dan berkualitas baik. Daging yang segar cenderung lebih empuk dan memiliki aroma yang tidak bau daripada daging yang sudah tidak segar.
2. Rendam dalam air jeruk nipis atau cuka:
Sebelum mengolahnya, rendam daging dalam campuran air jeruk nipis atau cuka selama 1-2 jam.
Zat asam dalam jeruk nipis atau cuka akan membantu melonggarkan serat daging dan mengurangi bau.
3. Gunakan bumbu penyegar:
Tambahkan bumbu-bumbu segar seperti jahe, bawang putih, bawang merah, dan serai ke dalam proses perendaman atau saat mengolah daging.
Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan aroma harum yang menyegarkan, tetapi juga membantu mengurangi bau pada daging.
4. Panggang atau rebus dengan tambahan rempah:
