SEJAHTERA.CO – Kegiatan memasak daging kambing kurban merupakan tradisi yang sangat dinantikan saat Idul Adha.
Namun, banyak orang sering merasa kesulitan dalam mengolah kambing kurban agar cepat empuk dan tidak mengeluarkan bau prengus.
Ada beberapa rahasia yang mungkin belum diketahui saat memasak kambing kurban agar bisa cepat empuk dan tidak bau prengus.
Berikut ini beberapa rahasia dan tips yang bisa Anda coba untuk mendapatkan hasil masakan kambing kurban yang sempurna.
1. Pemilihan Daging yang Tepat
Pemilihan daging kambing yang baik merupakan langkah pertama yang sangat penting.
Pastikan daging yang dipilih adalah daging kambing muda, karena daging kambing tua cenderung lebih keras dan berbau tajam. Selain itu, pilih potongan daging yang tidak terlalu banyak lemak.
2. Pencucian dengan Bahan Alami
Bau pada daging kambing bisa dikurangi dengan mencuci daging menggunakan bahan-bahan alami.
Anda bisa menggunakan air perasan jeruk nipis, cuka, atau air garam untuk merendam daging kambing selama beberapa menit.
Bahan-bahan ini akan membantu menghilangkan bau tidak sedap dan juga membuat daging lebih bersih.
3. Teknik Marinasi yang Efektif
Marinasi adalah proses perendaman daging dalam bumbu tertentu untuk meningkatkan cita rasa dan tekstur.
Marinasi yang baik untuk daging melibatkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, dan sedikit cuka atau air jeruk nipis.
Diamkan daging dalam bumbu marinasi selama minimal satu jam agar bumbu meresap sempurna.
4. Penggunaan Daun-daunan Aromatik
Daun-daunan seperti daun jeruk, daun salam, dan daun serai bisa membantu menghilangkan bau pada daging.
Tambahkan daun-daunan ini saat memasak daging kambing untuk memberikan aroma yang segar dan menyamarkan bau.
5. Metode Pemasakan yang Tepat
