SEJAHTERA.CO – Dalam kelezatan hidangan daging kambing, selain dari rasanya yang gurih dan dagingnya yang lembut, aroma yang sedap juga menjadi faktor penting.
Namun, seringkali aroma tidak sedap dari daging kambing, yang dikenal sebagai “bau prengus”, dapat mengganggu pengalaman kuliner kita.
Untungnya, ada teknik marinade atau marinasi yang tepat untuk menghilangkan bau prengus ini sambil tetap mempertahankan cita rasa alami daging kambing.
Berikut ini adalah panduan lengkap untuk marinade daging kambing dengan benar agar tidak bau prengus :
1. Pemilihan Bahan
Pastikan memilih daging yang masih segar dengan lemak yang putih dan tidak kuning.
Bahan-bahan lain yang dibutuhkan termasuk rempah-rempah, bumbu, serta bahan cair seperti cuka atau jus jeruk untuk merendam daging.
2. Pembersihan Daging
Sebelum dimarinasi, pastikan daging sudah dibersihkan dengan baik. Cuci daging di bawah air mengalir dan buang bagian yang berlebih seperti lemak yang terlalu banyak. Pastikan daging benar-benar bersih sebelum melanjutkan proses marinasi.
3. Penggunaan Bumbu
Bumbu yang digunakan dalam proses marinasi tidak hanya untuk memberikan rasa, tetapi juga untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
