SEJAHTERA.CO – Hari Raya Idul Adha merupakan momen istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Selain sebagai waktu untuk beribadah, Idul Adha juga identik dengan tradisi menyembelih kambing kurban.
Daging kambing kurban biasanya melimpah, sehingga kita sering mencari cara untuk mengolahnya agar bisa dinikmati seluruh anggota keluarga.
Berikut ini beberapa inspirasi menu kambing kurban yang simple namun tetap mantap.
1. Sate Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 10 tusuk sate
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 4 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
– 1 sdt gula merah
Cara Membuat:
1. Campur daging dengan bumbu halus, kecap manis, minyak goreng, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Tusuk daging pada tusuk sate.
3. Bakar sate di atas arang hingga matang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
4. Sajikan dengan bumbu kacang atau kecap.
2. Gulai Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 500 ml santan
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 3 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan gulai kambing hangat dengan nasi putih.
3. Tongseng Kambing
