SEJAHTERA.CO – Seperti diketahui, kunyit, dengan nama ilmiah *Curcuma longa*, adalah tanaman asli Asia Selatan yang telah lama dikenal karena khasiatnya yang luar biasa dan kegunaan dalam berbagai budaya di seluruh dunia.
Sejak ribuan tahun lalu, kunyit telah digunakan dalam masakan, obat-obatan, upacara keagamaan, dan bahkan sebagai bahan pewarna.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah panjang kunyit dan berbagai cara penggunaannya di berbagai budaya.
Dimana kunyit pertama kali ditemukan di wilayah India dan Asia Selatan. Rimpangnya, yang mirip dengan akar jahe, digunakan dalam bentuk segar maupun bubuk.
Tanaman rempah ini adalah anggota keluarga Zingiberaceae yang sama dengan jahe dan lengkuas.
Penggunaan dalam Masakan:
1. India: Ini adalah bumbu penting dalam masakan India dan merupakan salah satu bahan pokok dalam campuran rempah-rempah *masala*.
Ini memberikan warna kuning cerah pada hidangan seperti kari dan biryani. Selain memberikan warna, ini juga memberikan rasa dan aroma yang khas.
2. Indonesia: Di Indonesia, ini sering digunakan dalam masakan tradisional seperti *rendang*, *sate*, dan *nasi kuning*.
Rasa ini yang hangat dan aroma bumi yang khas mengubah hidangan menjadi sesuatu yang istimewa.
3. Thailand: Masakan Thailand juga menggunakannya, terutama dalam hidangan seperti *kari kunyit* yang kaya rasa. Ini memberikan cita rasa khas pada hidangan-hidangan ini.
