SEJAHTERA.CO – Menyambut momen spesial Idul Adha, tidak lengkap rasanya tanpa hidangan khas yang menggugah selera.
Salah satu hidangan yang sangat cocok untuk merayakan Idul Adha adalah kari kambing.
Namun, tidak sembarang kari kambing, melainkan kari kambing khas Aceh yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang menggoda.
Berikut adalah resep yang dijamin mantul untuk membuat kari kambing khas Aceh yang lezat dan menggoda selera:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
– 4 sendok makan minyak goreng
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 buah tomat, potong-potong
– 400 ml santan kental
– 500 ml santan encer
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 2 sendok makan bubuk kari
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur sempurna.
