2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna menjadi coklat keemasan.
4. Tambahkan potongan tomat, aduk sebentar sampai tomat sedikit layu.
5. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Biarkan kari mendidih sambil sesekali diaduk.
6. Masak kari dengan api kecil hingga daging kambing menjadi empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.
7. Setelah daging kambing empuk dan kari mengental, cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
8. Angkat dan disajikan bersama dengan nasi hangat atau lontong.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan kari kambing khas Aceh yang lezat dan dijamin mantul!
Hidangan ini akan membuat momen Idul Adha Anda menjadi lebih istimewa dan memuaskan selera keluarga dan tamu yang hadir. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
