SEJAHTERA.CO – Idul Adha atau yang lebih dikenal sebagai Hari Raya Qurban, adalah salah satu momen penting dalam agama Islam yang dirayakan dengan berkurban hewan ternak seperti sapi, kambing, atau domba.
Tradisi ini juga sering disambut dengan berbagai hidangan lezat, di antaranya adalah sup kambing.
Sajian sup kambing adalah hidangan yang populer, terutama di daerah-daerah dengan budaya kuliner khas seperti Betawi.
Mari kita lihat resep sup kambing khas Betawi yang sederhana namun lezat untuk memeriahkan Idul Adha!
Bahan-bahan:
1. Daging kambing (500 gram), potong kecil-kecil
2. Air (1 liter)
3. Bawang merah (5 siung), cincang halus
4. Bawang putih (3 siung), cincang halus
5. Jahe (1 ruas jari), memarkan
6. Lengkuas (1 ruas jari), memarkan
7. Serai (2 batang), memarkan
8. Daun jeruk (3 lembar)
9. Daun salam (2 lembar)
10. Merica bubuk (secukupnya)
11. Garam (secukupnya)
12. Kaldu bubuk (secukupnya)
13. Minyak goreng (2 sendok makan)
14. Bawang goreng (untuk taburan)
15. Daun bawang (untuk taburan)
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng di dalam panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci, tumis hingga berubah warna.
3. Tuangkan air ke dalam panci. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam.
