SEJAHTERA.CO – Idul Adha adalah salah satu momen paling bersejarah bagi umat Islam di seluruh dunia.
Selain sebagai waktu untuk berkurban, Idul Adha juga menjadi kesempatan untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat.
Salah satu hidangan yang sangat populer untuk merayakan Idul Adha adalah gulai kambing.
Dengan perpaduan rempah khas, gulai kambing menjadi hidangan yang kaya rasa dan sarat dengan cita rasa tradisional. Berikut resep mudah yang bisa dicoba :
Bahan-Bahan:
– 1 kg daging kambing, potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 4 cm jahe, memarkan
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai merah, iris serong
– 3 buah cabai hijau besar, iris serong
– 400 ml santan kental
– 200 ml santan encer
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan gula merah, sisir halus
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 4 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 3 butir kemiri, sangrai
Cara Memasak:
1. Pertama-tama, bersihkan daging kambing dan potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15-30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan berubah warna.
