Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong kecil
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 liter air
– 200 ml santan kental
– Kol, iris secukupnya
– Tomat, potong-potong
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 3 butir kemiri
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, masak hingga daging setengah empuk.
4. Masukkan santan kental, kol, dan tomat. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan tongseng kambing hangat dengan nasi atau lontong.
4. Nasi Goreng Kambing
Bahan-bahan:
– 300 gram daging kambing, potong kecil
– 2 piring nasi putih
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
– 3 siung bawang putih
– 4 butir bawang merah
– 2 buah cabai merah besar
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga matang.
3. Tambahkan nasi putih, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica, koreksi rasa.
5. Sajikan nasi goreng kambing hangat dengan acar dan kerupuk.
5. Sop Kambing
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 1 liter air
– 2 buah wortel, potong bulat
– 2 buah kentang, potong dadu
– Daun seledri dan bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 1 sdt merica
– Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus daging hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan sop kambing dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.
Dengan resep di atas, daging kambing kurban bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda menjadi momen kebersamaan yang berkesan di hari raya!
