2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.
Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe. Aduk-aduk hingga tercium aroma harum.
3. Masukkan potongan kepala kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga berubah warna dan matang.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk merata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga daging terendam. Biarkan mendidih dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Setelah daging empuk dan bumbunya meresap, tambahkan irisan cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Aduk dan biarkan sebentar hingga cabai sedikit layu.
7. Angkat dan sajikan dalam mangkuk. Hidangkan panas bersama dengan nasi hangat.
Nikmati bersama keluarga dan teman-teman terdekat dalam momen yang penuh keberkahan.
Dengan resep tongseng kepala kambing ini, pastikan momen Idul Adha Anda semakin istimewa dan penuh dengan kelezatan. Selamat mencoba dan merayakan Idul Adha!
