SEJAHTERA.CO – Idul Adha adalah salah satu momen sakral dalam agama Islam, dirayakan dengan penuh sukacita dan kebersamaan.
Salah satu tradisi yang menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Idul Adha adalah penyembelihan hewan kurban, yang kemudian dagingnya dibagikan kepada yang membutuhkan serta disajikan dalam berbagai hidangan lezat.
Salah satu hidangan khas yang seringkali menjadi primadona di meja makan Idul Adha adalah kambing guling.
Kuliner kambing guling merupakan hidangan yang memukau, dengan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Berikut adalah resep kambing guling super nikmat yang bisa menjadi pilihan untuk hidangan spesial di momen Idul Adha :
Bahan-bahan:
– 1 ekor kambing, bersihkan dan potong sesuai selera
– 10-12 siung bawang putih, haluskan
– 5-6 batang serai, memarkan
– 5 cm jahe, parut
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 5 cm kunyit, parut
– 2 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok makan jintan bubuk
– 1 sendok makan bubuk merica
– 1 sendok makan garam
– 3 sendok makan minyak goreng
– Daun salam dan daun jeruk, secukupnya
– Air secukupnya
Instruksi:
1. Bersihkan kambing secara menyeluruh, pastikan tidak ada sisa-sisa bulu atau bagian tidak diinginkan lainnya.Potong sesuai selera, pastikan ukurannya cukup besar untuk dipanggang.
Lumuri potongan kambing dengan air jeruk nipis atau cuka, kemudian bilas bersih. Ini akan membantu menghilangkan bau prengus khas daging kambing.
2. Campurkan bawang putih, serai, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, dan garam dalam wadah besar.
