1. Siapkan Pisang
– Pisang matang adalah kunci kelezatan kue ini. Kupas dan hancurkan pisang dalam mangkuk besar dengan garpu atau sendok.
2. Campur Bahan Kering
– Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Campurkan Pisang
– Tambahkan pisang yang sudah dihancurkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan Bahan Basah
– Selanjutnya, tambahkan susu cair, ekstrak vanila, telur, dan minyak sayur ke dalam campuran adonan.
Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan menjadi halus dan lembut.
5. Panaskan Oven
– Panaskan oven Anda pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang muffin atau loyang kue dengan alas kertas baking atau oleskan sedikit minyak dan taburi tepung agar kue tidak lengket.
6. Tuang Adonan ke Loyang
– Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin atau loyang kue hingga ¾ penuh.
7. Tambahkan Topping Keju
– Campurkan keju cheddar parut, gula pasir, dan bubuk kayu manis (jika digunakan) dalam mangkuk kecil. Taburkan campuran ini di atas adonan kue pisang.
8. Panggang Kue
– Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga kue matang dan berwarna keemasan di bagian atasnya.
9. Dinginkan dan Sajikan
– Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit di dalam cetakan sebelum memindahkannya ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya. Setelah dingin, kue pisang keju siap disajikan!
