1. Persiapan Adonan:
– Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah.
– Aduk hingga tercampur rata.
– Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga konsistensi adonan kental dan licin.
– Tambahkan telur dan pasta pandan (opsional), aduk hingga rata.
– Panaskan pen hingga benar-benar panas.
2. Pemberian Soda Kue dan Baking Powder:
– Larutkan soda kue dan baking powder dalam sisa air, lalu campurkan ke dalam adonan.
– Aduk hingga tercampur rata.
3. Pemansan Pen:
– Panaskan pen dengan api kecil selama sekitar 5 menit atau hingga panas.
– Pastikan pen sudah benar-benar panas dengan menguji menggunakan percikan air.
4. Pembuatan Martabak:
– Cetak adonan ke dalam pen yang sudah panas.
– Biarkan adonan berbuih dan bergelembung di pinggirannya.
– Besarkan api untuk membuat pinggiran martabak crispy.
– Setelah pinggiran kecoklatan, kecilkan api dan tabur gula pasir di atas adonan.
– Tutup pen dan biarkan martabak matang selama sekitar 3 menit.
– Pastikan martabak tidak lengket dan sudah kering saat diangkat dari pen.
5. Penyajian:
– Olesi martabak dengan butter atau margarin.
– Tambahkan topping sesuai selera, seperti susu kental manis, meses, keju, atau kacang sangrai.
– Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
Martabak manis teflon tanpa resting siap dinikmati! Cobalah di rumah dan rasakan kelezatannya.
