2. Campurkan Bahan Kering:
– Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan Cairan:
– Tambahkan santan kelapa, air pandan, dan air matang secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
4. Diamkan Adonan:
– Diamkan adonan selama 1-2 jam untuk memberikan waktu fermentasi, sehingga serabi memiliki tekstur yang lebih lembut.
5. Buat Adonan Serabi Warna Putih (Opsional):
– Jika ingin membuat serabi warna putih, tambahkan air kapur sirih dan aduk rata.
6. Panaskan Cetakan Serabi:
– Panaskan cetakan serabi (wajan khusus serabi) di atas api kecil. Olesi permukaan cetakan dengan sedikit minyak atau mentega.
7. Tuangkan Adonan ke dalam Cetakan:
– Tuangkan adonan serabi ke dalam cetakan hingga penuh. Biarkan hingga bagian bawahnya kecoklatan dan permukaannya mulai berlubang.
8. Balik dan Panggang Sisi Lain:
– Balik serabi dan panggang sisi lain hingga matang sempurna.
9. Angkat dan Sajikan:
– Angkat serabi dari cetakan dan sajikan dalam tumpukan. Nikmati serabi Jawa hangat bersama keluarga atau teman.
Tips Tambahan:
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan serabi khas Jawa yang lembut dan lezat di rumah. Selamat menikmati cemilan tradisional ini saat musim hujan tiba!
