Baca Juga :Harga Ayam di Pasar Legi Ponorogo Melonjak Drastis, Pedagang dan Pembeli Mengeluh
Kini, usaha yang awalnya hanya coba-coba itu menjelma bisnis kuliner dengan omzet mencapai Rp80 juta per bulan. Asri bersyukur, inovasinya tidak hanya memberi nilai tambah pada ikan lele, tetapi juga ikut memberdayakan para peternak lokal.
“Alhamdulillah, yang terpenting harus bisa menjaga kualitas. Kebetulan untuk bahan baku lele saya kerja sama dengan peternak lokal, jadi saling membantu,” ucapnya.
Salah satu pelanggan setia, Titik Sri, mengaku rutin membeli produk olahan lele Asri. Menurutnya, rasa yang dihasilkan jauh berbeda dengan lele goreng biasa.
“Kalau digoreng, luarannya crispy tapi dalamnya lembut. Ikannya terasa, bumbunya pas, cocok buat bekal sekolah anak-anak,” tutur Titik.
Baca Juga :Harga Ayam di Pasar Legi Ponorogo Melonjak Drastis, Pedagang dan Pembeli Mengeluh
Dari dapur sederhana di Ponorogo, kreativitas Asri membuktikan bahwa ikan lele tak hanya pantas hadir di warung pecel lele pinggir jalan, tetapi juga bisa naik kelas menjadi kuliner kekinian yang siap bersaing di pasar modern.(*)
