SEJAHTERA.CO – Olahan nasi kuning adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa dan warna yang cerah.
Dalam hidangan nasi kuning ini, warna kuning yang indah diberikan oleh pewarna alami yang berasal dari kunyit.
Selain memberikan rasa lezat, kunyit juga menambahkan manfaat kesehatan ke dalam hidangan nasi kuning Anda.
Di bawah ini adalah resep nasi kuning dengan pewarna alami dari kunyit yang bisa Anda coba recook di rumah.
Bahan-Bahan:
– 2 cangkir beras (beras jasmine atau beras biasa)
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 4 cangkir air
– 1 sdm minyak sayur
– 1 sdt garam
Bumbu Halus:
– 2 batang serai, bagian putihnya saja, iris tipis
– 4 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 1 ruas kunyit (sekitar 5 cm), kupas dan parut
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
Cara Membuat:
1. Cuci beras dalam air mengalir hingga air jernih. Tiriskan beras.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bumbu halus (serai, bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan jintan). Tumis bumbu hingga harum dan berubah warna, sekitar 5 menit.
3. Tambahkan beras ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu. Biarkan beras dan bumbu bersatu selama beberapa menit.
4. Tambahkan air, serai yang sudah dimarkan, daun salam, dan garam. Aduk rata.
5. Bawa campuran ke dalam kondisi mendidih. Kemudian, tutup panci dengan rapat, kurangi panas menjadi sedang, dan biarkan nasi mendidih hingga air meresap dan nasi matang. Ini biasanya memerlukan waktu sekitar 15-20 menit.
6. Setelah nasi matang, matikan api dan biarkan nasi beristirahat selama 5-10 menit untuk membiarkan uap keluar dan nasi meresap.
7. Setelah istirahat, gunakan garpu atau sendok nasi untuk mengganti posisi serai dan daun salam. Angkat serai dan daun salam dari nasi.
8. Nasi kuning siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit Anda, seperti ayam goreng, sate, atau rendang.
Catatan:
– Anda dapat menyesuaikan kuantitas kunyit sesuai dengan preferensi warna kuning. Semakin banyak kunyit yang Anda tambahkan, semakin cerah warna nasi kuning Anda.
– Anda juga dapat menambahkan potongan-potongan telur rebus, kacang polong, atau irisan tomat untuk memberikan variasi dan rasa yang lebih banyak pada hidangan ini.
– Selamat menikmati nasi kuning dengan pewarna alami dari kunyit yang lezat dan sehat!
