b. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus mengocok hingga putih telur membentuk puncak yang kaku.
c. Campur tepung terigu dan baking powder dalam mangkuk terpisah.
d. Masukkan campuran tepung perlahan ke dalam adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Pastikan untuk tidak mengocok terlalu kencang agar adonan tetap ringan.
4. Merakit Lapisan:
a. Ambil 1/3 bagian putih telur dan campurkan dengan adonan kuning telur. Aduk secara perlahan hingga tercampur.
b. Tuang campuran kuning telur ini kembali ke sisa adonan putih telur. Aduk perlahan hingga adonan tercampur dengan lembut dan merata.
5. Proses Pemanggangan:
a. Tuangkan sebagian kecil adonan tipis ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven selama sekitar 5-7 menit atau hingga permukaannya berwarna kuning keemasan.
b. Selanjutnya, olesi lapisan tipis dengan mentega cair menggunakan kuas.
c. Tuangkan lagi adonan tipis, panggang, dan olesi dengan mentega. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
6. Pemanggangan Akhir:
a. Setelah semua lapisan selesai, panggang kue selama sekitar 30-40 menit atau hingga kue matang dan permukaannya kecokelatan.
b. Tes kematangan dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi keluar bersih, kue telah matang.
7. Dinginkan dan Potong:
a. Setelah matang, biarkan kue Lapis Legit dingin dalam loyang selama beberapa jam atau semalam.
b. Setelah kue benar-benar dingin, potong sesuai selera dan nikmati kelezatan lapisan yang tipis dan padat ini.
Kue Lapis Legit klasik adalah karya seni kuliner yang memadukan keterampilan dan cinta dalam setiap lapisannya. Selamat mencoba!
