1. Persiapkan Bumbu Halus:
– Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabe keriting, asam jawa, kemiri, kunyit, jahe.
– Blender bumbu halus dengan tambahan air.
2. Tata dan Ungkep Ayam:
– Tata ayam dalam panci, masukkan bumbu halus yang sudah di-blender.
– Tambahkan air secukupnya, asam jawa, garam, dan kaldu jamur.
– Rebus hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
3. Goreng Bumbu Hitam:
– Panaskan minyak secukupnya.
– Goreng bumbu hitam hingga kecoklatan dan harum.
– Pastikan api kecil dan terus diaduk.
4. Goreng Ayam:
– Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang.
– Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan:
– Tata ayam di atas piring, siram dengan bumbu hitam yang telah digoreng.
– Sajikan dengan lalapan timun dan kemangi.
– Tambahkan sambel sesuai selera.
Ayam bumbu hitam khas Madura siap disantap! Resep ini memberikan cita rasa yang kaya dan lezat, dengan bumbu hitam yang menggugah selera.
Cocok disajikan sebagai hidangan spesial. Selamat mencoba di rumah dan semoga berhasil!
