Membuat Kulit Lumpia:
1. Campur Bahan Kulit:
– Campurkan tepung terigu, air matang, dan garam dalam mangkuk. Aduk hingga membentuk adonan yang encer dan tidak bergerindil.
2. Panaskan Lempengan Besi/Loyang:
– Panaskan lempengan besi atau loyang datar, lumuri dengan sedikit minyak.
3. Tuangkan Adonan Kulit:
– Tuangkan adonan kulit pada permukaan loyang yang panas dan ratakan tipis-tipis.
4. Gulung Kulit:
– Setelah kulit matang dan tidak lengket, letakkan sejumput isian di atasnya dan gulung hingga membentuk lumpia. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
Membuat Isian dan Saus:
1. Tumis Isian:
– Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel, timun, kol, jamur kuping, dan daun bawang. Tumis hingga sayuran matang.
2. Tambahkan Tauge:
– Masukkan tauge yang sudah diseduh air panas. Aduk rata dan masak sebentar.
3. Bumbui dan Sajikan:
– Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
4. Buat Saus Kacang:
– Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan kecap manis, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata hingga membentuk saus kacang.
Penyajian:
1. Potong Lumpia:
– Potong lumpia basah menjadi bagian-bagian sesuai selera.
2. Sajikan dengan Saus Kacang:
– Sajikan lumpia basah dengan saus kacang sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
– Anda dapat menambahkan potongan telur dadar atau tahu sebagai variasi isian.
– Sajikan lumpia basah dengan taburan kacang goreng atau bawang goreng untuk tambahan rasa dan tekstur.
Jadi, selamat menikmati lumpia basah yang lezat dan kreasikan sendiri isian sesuai selera Anda!
