1. Membuat Falafel:
1. Proses Kacang Kikil: Masukkan kacang kikil yang sudah ditiriskan ke dalam food processor. Proses hingga halus.
2. Campur Bahan-Bahan: Campurkan kacang kikil halus dengan bawang bombay, bawang putih, jintan, kumin, daun ketumbar, tepung kacang polong (atau tepung all-purpose), garam, dan merica. Aduk rata hingga terbentuk adonan.
2. Bentuk dan Goreng Falafel:
1. Bentuk Bola-Bola: Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
2. Goreng: Panaskan minyak dalam wajan dan goreng falafel hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan Wrap:
1. Panaskan Wrap: Panaskan lembaran tortilla di atas wajan atau panggangan sebentar agar lebih lentur.
2. Susun Isian: Letakkan sejumlah daun selada, tomat, timun, bawang merah, dan beberapa bola falafel di tengah tortilla.
4. Gulung dan Sajikan:
1. Tambahkan Saus: Teteskan saus tahini atau yogurt saus mint di atas isian.
2. Gulung Wrap: Lipat dua sisi tortilla ke tengah dan gulung rapat membungkus isian.
3. Potong dan Sajikan: Potong wrap menjadi dua bagian jika diinginkan. Sajikan dengan saus tambahan jika diinginkan.
Tips Tambahan:
– Untuk varian rasa, tambahkan sambal atau saus pedas sesuai selera Anda.
– Sajikan dengan irisan lemon atau saus tomat untuk sentuhan segar.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan ala Timur Tengah di meja kerja Anda. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa autentik falafel wrap yang menggoda selera!
