SEJAHTERA.CO – Idul Adha adalah salah satu momen paling bersejarah bagi umat Islam di seluruh dunia.
Selain sebagai waktu untuk berkurban, Idul Adha juga menjadi kesempatan untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat.
Salah satu hidangan yang sangat populer untuk merayakan Idul Adha adalah gulai kambing.
Dengan perpaduan rempah khas, gulai kambing menjadi hidangan yang kaya rasa dan sarat dengan cita rasa tradisional. Berikut resep mudah yang bisa dicoba :
Bahan-Bahan:
– 1 kg daging kambing, potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 4 cm jahe, memarkan
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai merah, iris serong
– 3 buah cabai hijau besar, iris serong
– 400 ml santan kental
– 200 ml santan encer
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan gula merah, sisir halus
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 4 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 3 butir kemiri, sangrai
Cara Memasak:
1. Pertama-tama, bersihkan daging kambing dan potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15-30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan berubah warna.
4. Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Biarkan gulai mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan gula merah, garam secukupnya, dan aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
7. Masak gulai dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Pastikan untuk sesekali membalik daging agar matang merata.
8. Setelah daging empuk dan kuah gulai mengental, angkat dari kompor dan siap disajikan.
9. Hidangkan gulai kambing hangat dengan nasi putih atau ketupat sebagai pendamping.
Tips Tambahan:
– Pilih daging kambing yang segar dan bebas dari bau amis untuk hasil gulai yang lebih enak.
– Jika ingin gulai lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai sesuai selera.
– Untuk hasil yang lebih lezat, biarkan gulai meresap semalaman sebelum disajikan.
– Gulai juga bisa disajikan dengan tambahan kentang, tomat, atau telur rebus untuk variasi rasa dan tekstur.
Dengan resep gulai kambing yang sederhana ini, Anda dapat merayakan Idul Adha dengan hidangan istimewa yang lezat dan memuaskan selera keluarga. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
