SEJAHTERA.CO – Sajian lumpia goreng adalah camilan yang sangat populer di berbagai negara, terutama di Indonesia.
Umumnya camilan lumpia goreng terkenal dengan kulit luar yang renyah dan isian yang lezat.
Artikel ini akan membagikan resep untuk membuat lumpia goreng crispy yang menggoda lidah.
Jadi jika bingung mau buat camilan apa, lumpia goreng ini bisa dicoba untuk di recook di rumah.
Bahan-Bahan:
*Isian:*
– Wortel, iris tipis – 1 buah
– Rebung, iris tipis (opsional) – 1/2 cangkir
– Tauge (kacang panjang), iris halus – 1/2 cangkir
– Udang cincang – 1/2 cangkir
– Daging ayam cincang – 1/2 cangkir
– Bawang putih, cincang halus – 2 siung
– Bawang bombay, cincang halus – 1 buah
– Bihun atau mi telur, rendam dalam air panas hingga lembut, lalu tiriskan – 1/2 cangkir
– Minyak sayur untuk menggoreng
– Garam – secukupnya
– Lada hitam – secukupnya
– Saus ikan (opsional) – 2 sendok makan
*Kulit Lumpia:*
– Lembaran kulit lumpia (lumpia skin) – 15-20 lembar
– Telur, dikocok lepas – 1 buah (untuk merekatkan kulit lumpia)
– Minyak sayur (untuk menggoreng)
Instruksi:
1. Siapkan Isian: Panaskan sedikit minyak sayur di wajan besar atau penggorengan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian tambahkan daging ayam cincang dan udang. Masak hingga daging dan udang berubah warna.
2. Tambahkan Sayuran: Tambahkan wortel, rebung (jika digunakan), tauge, dan bawang bombay. Lanjutkan memasak hingga sayuran mulai layu.
3. Bumbui: Tambahkan garam, lada hitam, dan saus ikan (jika digunakan) sesuai selera. Aduk rata.
4. Masukkan Bihun atau Mi: Campurkan bihun atau mi yang telah direndam dan tiriskan ke dalam campuran isian.
Aduk hingga semuanya tercampur dengan baik. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
5. Siapkan Kulit Lumpia: Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan sekitar dua sendok makan isian di bagian tengah kulit lumpia.
Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke arah tengah, lalu gulungkan dari bagian bawah hingga membentuk gulungan. Gunakan telur yang telah dikocok lepas untuk merekatkan ujung kulit lumpia.
6. Gulung Semua Lumpia: Ulangi proses ini untuk menggulung semua lumpia.
7. Goreng Lumpia: Panaskan minyak dalam wajan hingga mencapai suhu sekitar 180°C (350°F).
Goreng lumpia hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
8. Sajikan: Lumpia goreng crispy siap disajikan. Nikmati dengan saus lumpia, saus sambal, atau saus kesukaan Anda.
Catatan:
– Anda dapat menyesuaikan isian lumpia sesuai selera Anda, termasuk menambahkan sayuran seperti kubis, jamur, atau rebung.
– Pastikan untuk menjaga lumpia yang sudah digulung tetap tertutup saat menggoreng agar tidak melebar.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat lumpia goreng crispy yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati camilan yang menggoda ini!
