SEJAHTERA.CO – Kuliner beef stroganoff adalah hidangan klasik Rusia yang terkenal dengan rasa kaya dan tekstur lembutnya.
Dikatakan berasal dari keluarga bangsawan Rusia pada abad ke-19, beef stroganoff telah menyebar ke seluruh dunia dan menjadi favorit di banyak rumah tangga.
Dalam artikel ini kami akan memberikan resep beef stroganoff khas Rusia dengan tekstur yang lembut dan kaya akan rasa yang nikmat dan mantap.
Berikut adalah resep yang mudah diikuti untuk membuat beef stroganoff yang lezat dan memuaskan.
Bahan-Bahan:
– 500 gram daging sapi (daging sapi pilihan seperti tenderloin atau sirloin, iris tipis)
– 2 sendok makan mentega
– 1 bawang bombay besar (cincang halus)
– 200 gram jamur (iris tipis)
– 2 siung bawang putih (cincang halus)
– 1 1/2 cangkir kaldu daging
– 1/2 cangkir krim asam
– 2 sendok makan tepung terigu
– 2 sendok makan pasta tomat
– 1 sendok makan mustard Dijon
– Garam secukupnya
– Merica hitam secukupnya
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 2 sendok makan cognac (opsional)
– 200 gram pasta (pilihan Anda, seperti tagliatelle atau spaghetti)
– Peterseli segar (untuk hiasan)
Instruksi:
1. Potong daging menjadi irisan tipis. Pastikan untuk menghapus semua lemak yang terlihat. Lumuri daging dengan sedikit garam dan merica.
2. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis daging hingga kecoklatan di semua sisi, lalu pindahkan ke piring dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit lebih banyak mentega jika perlu, kemudian tumis bawang bombay hingga lunak dan transparan.
Tambahkan bawang putih dan jamur, kemudian masak hingga jamur lembut dan mulai kecoklatan.
4. Taburkan tepung terigu di atas bawang dan jamur, aduk rata, dan masak selama 1-2 menit untuk memasak tepung.
5. Tuangkan cognac ke dalam wajan (jika digunakan) dan biarkan menguap. Kemudian tambahkan kaldu daging, krim asam, pasta tomat, dan mustard Dijon. Aduk rata dan biarkan saus mendidih perlahan.
6. Setelah saus mulai mengental, masukkan kembali daging sapi yang telah dimasak sebelumnya ke dalam wajan.
Biarkan semuanya tercampur rata dan masak bersama selama beberapa menit lagi sampai daging benar-benar matang dan saus mencapai konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera Anda.
7. Sementara menunggu, rebus pasta sesuai petunjuk di kemasan. Setelah matang, tiriskan pasta dan letakkan di piring saji. Tuang di atas pasta dan hias dengan peterseli segar yang dicincang.
8. Nikmati! Sajikan hangat sebagai hidangan utama yang lezat dan memuaskan.
Dengan resep ini, Anda akan membuat beef stroganoff yang lembut dengan saus krim yang kaya rasa, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!
