SEJAHTERA.CO – Menyambut malam pergantian tahun dengan hidangan roti yang lezat dan beragam dapat menjadi pilihan yang sempurna.
Bukan hanya mengenyangkan, bagi pecinta makanan manis, roti juga menjadi salah sajian paling aman untuk dikonsumsi semua orang.
Dari roti panggang hingga pastry, berikut adalah pilihan hidangan roti yang dapat menambah kehangatan dan kelezatan di meja perayaan tahun baru.
1. Roti Babka Cokelat dan Kacang
Resep:
Bahan Dough:
– 4 cup tepung terigu
– 1/2 cup gula
– 1 paket ragi instan
– 1 cup susu hangat
– 2 telur
– 1/2 cup mentega, lelehkan
– Sejumput garam
Bahan Filling:
– 1 cup cokelat hitam, parut
– 1 cup kacang kenari, cincang halus
– 1/2 cup gula palem
– 2 sendok makan bubuk cokelat
– 1/2 cup mentega, lelehkan
Cara membuat:
1. Campurkan ragi dengan susu hangat dan biarkan hingga berbusa.
2. Campur tepung terigu, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan telur dan ragi yang sudah diaktifkan, aduk rata.
4. Tambahkan mentega dan uleni hingga adonan kalis.
5. Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang.
6. Campur semua bahan filling dalam mangkuk kecil.
7. Gilas adonan dan ratakan filling di atasnya.
8. Gulingkan adonan menjadi gulungan dan letakkan dalam loyang roti.
9. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 30-35 menit atau hingga matang.
2. Kanelbullar (Roti Kayu Manis Swedia)
Resep:
Bahan Dough:
– 500g tepung terigu
– 75g gula
– 10g ragi instan
– 250ml susu hangat
– 75g mentega, lelehkan
– Sejumput garam
Bahan Filling:
– 75g mentega, lelehkan
– 100g gula palem
– 2 sendok makan bubuk kayu manis
Cara membuat:
1. Campurkan ragi dengan susu hangat dan biarkan hingga berbusa.
2. Campur tepung terigu, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan ragi yang sudah diaktifkan dan mentega, aduk hingga rata.
4. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
5. Gilas adonan dan ratakan mentega, gula palem, dan bubuk kayu manis di atasnya.
6. Lipat adonan dan potong menjadi pita-pita kecil.
7. Letakkan pita-pita di atas loyang dan biarkan selama 30 menit.
8. Panggang dalam oven pada suhu 220 derajat Celsius selama 10-12 menit atau hingga kecokelatan.
3. Roti Focaccia dengan Bawang Putih dan Rosemary
Resep:
Bahan Dough:
– 4 cup tepung terigu
– 1 1/2 sendok teh garam
– 1 paket ragi instan
– 1 1/2 cup air hangat
– 1/4 cup minyak zaitun
Bahan Topping:
– 3 sendok makan minyak zaitun
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– Daun rosemary segar
– Garam kasar
Cara membuat:
1. Campurkan ragi dengan air hangat dan biarkan hingga berbusa.
2. Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan ragi yang sudah diaktifkan dan minyak zaitun, aduk rata.
4. Uleni adonan hingga elastis dan biarkan mengembang selama 1-2 jam.
5. Gilas adonan di atas loyang dan biarkan kembali mengembang selama 30 menit.
6. Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan jari untuk membuat lubang.
7. Campurkan minyak zaitun dengan bawang putih dan daun rosemary, lalu tuangkan di atas adonan.
8. Taburi dengan garam kasar dan panggang dalam oven pada suhu 220 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga keemasan.
4. Panettone (Roti Tradisional Italia)
Resep:
Bahan:
– 500g tepung terigu
– 150g gula
– 10g ragi instan
– 250ml susu hangat
– 3 butir telur
– 200g mentega, suhu ruang
– 1/2 sendok teh garam
– 200g buah kering (currant, kismis, kulit jeruk)
– 1 sendok makan ekstrak vanila
– Kulit lemon parut
– Kulit jeruk parut
Cara membuat:
1. Campurkan ragi dengan susu hangat dan biarkan hingga berbusa.
2. Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan telur, gula, dan ragi yang sudah diaktifkan, aduk rata.
4. Tambahkan mentega dan uleni hingga elastis.
5. Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang.
6. Campurkan buah kering, vanila, kulit lemon, dan kulit jeruk ke dalam adonan.
7. Letakkan adonan di dalam cetakan panettone dan biarkan mengembang lagi selama 30-40 menit.
8. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 40-45 menit atau hingga matang.
