SEJAHTERA.CO – Idul Adha adalah salah satu momen sakral dalam agama Islam, dirayakan dengan penuh sukacita dan kebersamaan.
Salah satu tradisi yang menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Idul Adha adalah penyembelihan hewan kurban, yang kemudian dagingnya dibagikan kepada yang membutuhkan serta disajikan dalam berbagai hidangan lezat.
Salah satu hidangan khas yang seringkali menjadi primadona di meja makan Idul Adha adalah kambing guling.
Kuliner kambing guling merupakan hidangan yang memukau, dengan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Berikut adalah resep kambing guling super nikmat yang bisa menjadi pilihan untuk hidangan spesial di momen Idul Adha :
Bahan-bahan:
– 1 ekor kambing, bersihkan dan potong sesuai selera
– 10-12 siung bawang putih, haluskan
– 5-6 batang serai, memarkan
– 5 cm jahe, parut
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 5 cm kunyit, parut
– 2 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok makan jintan bubuk
– 1 sendok makan bubuk merica
– 1 sendok makan garam
– 3 sendok makan minyak goreng
– Daun salam dan daun jeruk, secukupnya
– Air secukupnya
Instruksi:
1. Bersihkan kambing secara menyeluruh, pastikan tidak ada sisa-sisa bulu atau bagian tidak diinginkan lainnya.Potong sesuai selera, pastikan ukurannya cukup besar untuk dipanggang.
Lumuri potongan kambing dengan air jeruk nipis atau cuka, kemudian bilas bersih. Ini akan membantu menghilangkan bau prengus khas daging kambing.
2. Campurkan bawang putih, serai, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, dan garam dalam wadah besar.
Tambahkan minyak goreng ke dalam campuran bumbu dan aduk rata hingga menjadi pasta.
3. Oleskan bumbu yang telah dibuat secara merata ke seluruh potongan kambing. Pastikan semua bagian terbalut dengan baik.
Diamkan kambing dalam bumbu selama minimal 3-4 jam, atau lebih baik semalaman dalam lemari es, agar bumbu meresap dengan sempurna.
4. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi. Letakkan potongan kambing di atas panggangan yang telah dipanaskan.
Panggang dengan suhu sekitar 160-170 derajat Celcius selama 3-4 jam atau hingga matang sempurna, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu dan dibolak-balik agar matang merata.
5. Setelah matang, angkat dari panggangan dan biarkan sebentar agar dagingnya stabil sebelum dipotong.
Potong kambing menjadi potongan-potongan yang sesuai dengan keinginan. Sajikan kambing dengan taburan daun salam dan daun jeruk sebagai hiasan.
Sajian kambing guling siap disajikan sebagai hidangan utama di meja makan Idul Adha.
Hidangan kambing guling ini akan menjadi favorit semua orang dengan cita rasa yang gurih, rempah-rempah yang meresap, dan daging yang lembut.
Selamat menikmati hidangan kambing guling yang spesial ini bersama keluarga dan kerabat terdekat. Selamat Idul Adha!
