SEJAHTERA.CO – Hari Raya Idul Adha adalah momen yang sangat spesial bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Saat Idul Adha, banyak keluarga yang menyembelih hewan qurban dan memasak dagingnya menjadi berbagai hidangan lezat.
Salah satu hidangan yang selalu menjadi favorit adalah kari kambing yang kaya rasa dan memiliki aroma yang menggugah selera, cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat.
Berikut adalah resep kari kambing spesial yang wajib Bunda coba untuk menyempurnakan perayaan Idul Adha bersama keluarga.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 2 buah kentang, potong dadu
– 1 buah wortel, potong dadu
– 400 ml santan kental
– 1 liter air
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt lada bubuk
– 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
Bumbu Pelengkap:
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Penyedap rasa (opsional)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging kambing dan tiriskan.Rebus daging kambing dengan air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan kembali.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, biarkan mendidih dan masak dengan api kecil hingga daging empuk. Masukkan potongan kentang dan wortel, masak hingga sayuran matang.
4. Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
Bumbui dengan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang sempurna.
5. Angkat kari dari wajan dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Kari siap disajikan dengan nasi hangat atau lontong.
Tips Tambahan:
– Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan daging kambing muda yang lebih empuk.
– Jika menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
– Kari ini juga bisa dinikmati dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep kari kambing spesial ini, Bunda! Hidangan ini tidak hanya akan memperkaya meja makan Bunda saat Idul Adha, tetapi juga akan menjadi kenangan indah bersama keluarga tercinta.
Selamat merayakan Idul Adha, semoga berkah dan kebahagiaan selalu menyertai kita semua.
