SEJAHTERA.CO – Menyambut momen spesial Idul Adha, tidak lengkap rasanya tanpa hidangan khas yang menggugah selera.
Salah satu hidangan yang sangat cocok untuk merayakan Idul Adha adalah kari kambing.
Namun, tidak sembarang kari kambing, melainkan kari kambing khas Aceh yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang menggoda.
Berikut adalah resep yang dijamin mantul untuk membuat kari kambing khas Aceh yang lezat dan menggoda selera:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
– 4 sendok makan minyak goreng
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 buah tomat, potong-potong
– 400 ml santan kental
– 500 ml santan encer
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 2 sendok makan bubuk kari
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh lada bubuk
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur sempurna.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna menjadi coklat keemasan.
4. Tambahkan potongan tomat, aduk sebentar sampai tomat sedikit layu.
5. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Biarkan kari mendidih sambil sesekali diaduk.
6. Masak kari dengan api kecil hingga daging kambing menjadi empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.
7. Setelah daging kambing empuk dan kari mengental, cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
8. Angkat dan disajikan bersama dengan nasi hangat atau lontong.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan kari kambing khas Aceh yang lezat dan dijamin mantul!
Hidangan ini akan membuat momen Idul Adha Anda menjadi lebih istimewa dan memuaskan selera keluarga dan tamu yang hadir. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
