SEJAHTERA.CO – Idul Adha atau yang lebih dikenal sebagai Hari Raya Qurban, adalah salah satu momen penting dalam agama Islam yang dirayakan dengan berkurban hewan ternak seperti sapi, kambing, atau domba.
Tradisi ini juga sering disambut dengan berbagai hidangan lezat, di antaranya adalah sup kambing.
Sajian sup kambing adalah hidangan yang populer, terutama di daerah-daerah dengan budaya kuliner khas seperti Betawi.
Mari kita lihat resep sup kambing khas Betawi yang sederhana namun lezat untuk memeriahkan Idul Adha!
Bahan-bahan:
1. Daging kambing (500 gram), potong kecil-kecil
2. Air (1 liter)
3. Bawang merah (5 siung), cincang halus
4. Bawang putih (3 siung), cincang halus
5. Jahe (1 ruas jari), memarkan
6. Lengkuas (1 ruas jari), memarkan
7. Serai (2 batang), memarkan
8. Daun jeruk (3 lembar)
9. Daun salam (2 lembar)
10. Merica bubuk (secukupnya)
11. Garam (secukupnya)
12. Kaldu bubuk (secukupnya)
13. Minyak goreng (2 sendok makan)
14. Bawang goreng (untuk taburan)
15. Daun bawang (untuk taburan)
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng di dalam panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci, tumis hingga berubah warna.
3. Tuangkan air ke dalam panci. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Biarkan sup mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan sup mendidih kembali.
5. Setelah daging kambing empuk, tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata.
6. Tes rasanya, tambahkan bumbu jika diperlukan.
7. Angkat sup dari api, sajikan dalam mangkuk.
8. Taburi bawang goreng dan daun bawang di atas sup sebelum disajikan.
Tips:
– Pastikan untuk membersihkan daging kambing dengan baik sebelum dimasak untuk menghindari rasa yang tidak sedap.
– Jika suka, tambahkan potongan kentang, wortel, atau tomat ke dalam sup untuk variasi rasa dan tekstur.
– Sup biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau ketupat sebagai pendampingnya.
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan lezat dan bergizi untuk menyambut Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
