SEJAHTERA.CO – Diketahui, sup kacang merah adalah hidangan yang lezat dan sehat yang cocok untuk dinikmati di musim dingin atau kapan pun Anda menginginkan hidangan yang menghangatkan.
Dimana sup kacang merah ini kaya akan serat, protein nabati, dan berbagai nutrisi penting lainnya.
Artikel ini akan memberikan resep sederhana untuk sup kacang merah yang enak dan mudah disiapkan.
Jika Anda tertarik untuk membuatnya, pastikan simak resep sup kacang merah yang kaya akan nutrisi berikut ini.
Bahan-bahan:
– 1 cangkir kacang merah kering
– 6 cangkir air
– 1 bawang bombay, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 wortel, potong dadu
– 2 batang seledri, cincang halus
– 1 tomat, potong dadu
– 1 sendok teh bubuk cabai (opsional)
– 1 sendok teh bubuk paprika
– 1 sendok teh bubuk jintan
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak zaitun
– Daun peterseli cincang (sebagai hiasan)
Cara Memasak:
1. Rendam dan Rebus Kacang Merah:
– Rendam kacang merah dalam air semalam atau paling tidak selama 8 jam.
– Tiriskan kacang merah dan cuci bersih.
– Masukkan kacang merah yang telah direndam ke dalam panci besar dan tambahkan 6 cangkir air.
Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 jam atau hingga kacang merah empuk. Anda juga bisa menggunakan panci tekanan untuk mempercepat proses ini.
2. Tumis Bawang dan Bumbu:
– Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
– Tambahkan wortel, seledri, dan tomat. Lanjutkan menumis selama beberapa menit sampai sayuran mulai lunak.
3. Tambahkan Bumbu:
– Tambahkan bubuk cabai (jika suka), bubuk paprika, bubuk jintan, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam sayuran.
4. Campurkan dengan Kacang Merah:
– Tuangkan kacang merah yang sudah direbus ke dalam panci dengan tumisan sayuran dan bumbu. Aduk rata.
5. Rebus Hingga Harum:
– Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan untuk mencapai konsistensi sup yang diinginkan.
– Biarkan sup kacang merah mendidih sebentar sambil diaduk sesekali. Biarkan selama sekitar 10-15 menit agar semua bahan tercampur dengan baik dan sup menjadi harum.
6. Sajikan:
– Sajikan sup kacang merah dalam mangkuk. Taburi dengan daun peterseli cincang dan sejumput paprika bubuk jika Anda suka.
Sup kacang merah ini sangat cocok untuk disantap sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.
Rasanya gurih dan hangat, dan kacang merah memberikan protein dan serat tambahan untuk membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
Selain itu, kacang merah juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti zat besi dan folat. Selamat menikmati!
