SEJAHTERA.CO – Artikel kali ini akan berbagi resep ayam bumbu hitam khas Madura yang dilansir dari akun Youtube @/Ika Mardatillah.
Dimana resep ayam bumbu hitam ini tidak kalah lezatnya dengan versi kuliner bebek Madura yang asli.
Memiliki cita rasa enak dan bumbu yang meresap sempurna, kuliner ayam bumbu hitam ini pasti bikin siapa saja ketagihan.
Jika penasaran, berikut ini resep ayam bumbu hitam khas Madura ala Ika Mardatillah yang bisa Anda recook di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung (bisa juga menggunakan ayam broiler)
– 10 siung bawang merah
– 20 siung bawang putih
– 10 buah cabe keriting
– Cabe rawit secukupnya (sesuai selera pedas)
– 2 butir asam jawa
– 2 buah kemiri
– 1 ruas kunyit kecil
– 1 ruas jahe
– 10 lembar daun jeruk
– 2 batang sereh
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh merica butiran
– 1 sendok makan garam
– 2 sendok teh kaldu jamur
– Minyak untuk menumis dan menggoreng
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Bumbu Halus:
– Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabe keriting, asam jawa, kemiri, kunyit, jahe.
– Blender bumbu halus dengan tambahan air.
2. Tata dan Ungkep Ayam:
– Tata ayam dalam panci, masukkan bumbu halus yang sudah di-blender.
– Tambahkan air secukupnya, asam jawa, garam, dan kaldu jamur.
– Rebus hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
3. Goreng Bumbu Hitam:
– Panaskan minyak secukupnya.
– Goreng bumbu hitam hingga kecoklatan dan harum.
– Pastikan api kecil dan terus diaduk.
4. Goreng Ayam:
– Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang.
– Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan:
– Tata ayam di atas piring, siram dengan bumbu hitam yang telah digoreng.
– Sajikan dengan lalapan timun dan kemangi.
– Tambahkan sambel sesuai selera.
Ayam bumbu hitam khas Madura siap disantap! Resep ini memberikan cita rasa yang kaya dan lezat, dengan bumbu hitam yang menggugah selera.
Cocok disajikan sebagai hidangan spesial. Selamat mencoba di rumah dan semoga berhasil!
