SEJAHTERA.CO – Pada artikel kali ini, kami akan membagikan resep Bakso Aci yang empuk dan kenyal, dengan kuah segar, gurih dan sedikit pedas.
Selain Bakso Aci, kami juga akan menambahkan tahu sebagai variasi, jadi pas disiram kuah, sensasinya benar-benar nikmat.
Dimana Bakso Aci ini cocok banget buat ide jualan, terutama di musim hujan seperti sekarang.
Langsung saja kita simak, berikut ini merupakan resep dari Bakso Aci ala Annisaa Hawarizmi yang dibagikan melalui channel Youtubenya.
Bahan-bahan:
– Bakso Aci:
– 250 gr ayam, dicincang/chopped
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– Daun salam
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
– Sejumput gula pasir
– Kulit Bakso Aci:
– 500 gr tepung tapioka
– 250 gr tepung terigu protein sedang
– 2 sdt garam
– 1 sdm kaldu jamur/penyedap
– 1 sdt lada bubuk
– 2 sdm bawang putih cincang
– 500-600 ml air panas
– Isian Tahu:
– Tahu pong, dibelah
– Tumisan ayam yang sudah dingin
– Kuah Bakso:
– 1 sdm minyak untuk menumis
– 1 sdm bawang putih cincang
– Daun jeruk, iris tipis
– 1 L air
– Gula, garam, lada bubuk, kencur bubuk secukupnya
– Cabai bubuk/saus sambal secukupnya
– Daun bawang, cincang
– Cikur/pilus, untuk taburan
– Jeruk pecel, iris
Langkah-langkah:
1. Tumisan Ayam:
– Tumis bawang putih dan daun salam hingga harum.
– Tambahkan ayam cincang, masak hingga berubah warna.
– Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada, dan gula. Aduk hingga rata.
– Setelah matang, dinginkan.
2. Kulit Bakso Aci:
– Campur semua bahan kering dalam wadah besar.
– Tambahkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental.
– Uleni hingga rata dan padat.
– Isi dengan tumisan ayam yang sudah dingin.
– Bentuk bulat dan rekatkan pada tahu yang sudah dibelah.
3. Proses Pengukusan dan Pemasakan:
– Rebus bakso aci tanpa tahu dalam air mendidih hingga mengapung.
– Kukus tahu bakso aci hingga matang selama 25-30 menit.
4. Kuah Bakso:
– Tumis bawang putih dan daun jeruk hingga harum.
– Tambahkan air, gula, garam, lada bubuk, kencur bubuk, dan cabai bubuk.
– Aduk rata dan masak hingga mendidih.
– Cicipi rasanya, sesuaikan jika diperlukan.
– Tambahkan daun bawang, cikur/pilus, dan jeruk pecel.
– Aduk rata dan matikan api.
5. Penyajian:
– Sajikan bakso aci dengan tahu dalam mangkuk.
– Siram dengan kuah bakso.
– Taburi dengan daun bawang dan cikur/pilus.
– Beri irisan jeruk pecel sebagai pelengkap.
Bakso Aci empuk dan kenyal dengan kuah gurih pedas siap disajikan! Cocok untuk hidangan di musim hujan atau acara keluarga.
Simpan bakso Aci yang tersisa dalam wadah tertutup di kulkas, atau di freezer untuk keawetan yang lebih lama.
