SEJAHTERA.CO – Seringkali membuat kita merindukan cemilan hangat yang bisa dinikmati di rumah saat musim hujan tiba.
Salah satu cemilan tradisional yang cocok untuk musim hujan adalah serabi, namun sudah jarang yang menjualnya.
Dimana dengan kelembutan dan kelezatannya, serabi merupakan pilihan sempurna untuk suguhan di tengah suasana hujan.
Tanpa basa-basi, berikut adalah resep sederhana untuk membuat serabi khas Jawa yang lezat.
Bahan-Bahan:
1. Tepung Beras:
– 2 cup tepung beras.
2. Kelapa Parut Kasar:
– 1/2 cup kelapa parut kasar, kukus hingga matang.
3. Santan Kelapa:
– 1 1/2 cup santan kelapa kental.
4. Air Daun Pandan:
– 1 cup (gunakan daun pandan segar untuk membuat air pandan).
5. Air Matang:
– 1 1/2 cup.
6. Gula Pasir:
– 1 cup.
7. Garam:
– 1/2 sendok teh.
8. Air Kapur Sirih:
– 1/2 sendok teh (opsional, untuk memberikan warna putih pada serabi).
Langkah-langkah:
1. Buat Air Pandan:
– Rebus air dan tambahkan daun pandan. Biarkan mendidih hingga air berubah warna hijau. Saring air pandan dan dinginkan.
2. Campurkan Bahan Kering:
– Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan Cairan:
– Tambahkan santan kelapa, air pandan, dan air matang secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
4. Diamkan Adonan:
– Diamkan adonan selama 1-2 jam untuk memberikan waktu fermentasi, sehingga serabi memiliki tekstur yang lebih lembut.
5. Buat Adonan Serabi Warna Putih (Opsional):
– Jika ingin membuat serabi warna putih, tambahkan air kapur sirih dan aduk rata.
6. Panaskan Cetakan Serabi:
– Panaskan cetakan serabi (wajan khusus serabi) di atas api kecil. Olesi permukaan cetakan dengan sedikit minyak atau mentega.
7. Tuangkan Adonan ke dalam Cetakan:
– Tuangkan adonan serabi ke dalam cetakan hingga penuh. Biarkan hingga bagian bawahnya kecoklatan dan permukaannya mulai berlubang.
8. Balik dan Panggang Sisi Lain:
– Balik serabi dan panggang sisi lain hingga matang sempurna.
9. Angkat dan Sajikan:
– Angkat serabi dari cetakan dan sajikan dalam tumpukan. Nikmati serabi Jawa hangat bersama keluarga atau teman.
Tips Tambahan:
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan serabi khas Jawa yang lembut dan lezat di rumah. Selamat menikmati cemilan tradisional ini saat musim hujan tiba!
