SEJAHTERA.CO – Sajian otak-otak ikan adalah hidangan lezat yang berasal dari Indonesia dan populer di berbagai negara Asia Tenggara.
Biasanya, otak-otak ikan disajikan dalam bentuk pangsit isi dengan citarasa gurih dan pedas.
Namun, Anda juga dapat membuat otak-otak ikan dalam bentuk gorengan untuk camilan yang nikmat.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat cemilan gorengan otak-otak ikan yang lezat.
Bahan-bahan:
Isian Otak-Otak:
* 300 gram ikan tenggiri atau ikan putih lainnya, potong kecil-kecil
* 2 lembar daun jeruk, iris tipis
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1 batang serai, memarkan dan iris halus
* 1 sendok makan minyak sayur
* 1/2 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh gula pasir
* 1/4 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok makan air jeruk nipis
Adonan Pembungkus:
* 150 gram tepung terigu
* 50 gram tepung beras
* 1/2 sendok teh garam
* 250 ml air
* 1 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan:
– Potong ikan tenggiri atau ikan putih lainnya menjadi potongan kecil-kecil.
– Iris tipis daun jeruk, cincang halus bawang putih, dan iris halus serai.
2. Tumis Isian Otak-Otak:
– Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan serai hingga harum.
– Masukkan potongan ikan dan tumis hingga berubah warna.
– Tambahkan daun jeruk, garam, gula pasir, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga ikan matang sempurna. Angkat dan dinginkan.
3. Siapkan Adonan Pembungkus:
– Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam.
– Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang halus. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata.
4. Bentuk Gorengan Otak-Otak:
– Ambil sebagian adonan pembungkus dan bentuk menjadi lapisan tipis di atas tangan yang diolesi minyak.
– Taruh sedikit adonan isian otak-otak di tengah adonan pembungkus yang sudah dibentuk tadi.
– Lipat adonan pembungkus sehingga menutupi isian dengan rapi dan bentuk menjadi bulat atau sesuai selera.
– Lakukan hal yang sama dengan adonan dan isian yang tersisa.
5. Goreng Otak-Otak:
– Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
– Goreng otak-otak hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Pastikan untuk membalik otak-otak agar matang merata.
6. Tiriskan dan Sajikan:
– Angkat otak-otak dan tiriskan minyak berlebih pada kertas minyak atau tisu dapur.
– Sajikan otak-otak gorengan hangat dengan saus sambal atau saus kacang sebagai pelengkap.
Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan camilan otak-otak yang enak dan autentik di rumah. Selamat mencoba!
